Dans le monde entier, la plupart des bains-marie sont chauffés par de l'éthanol ou du méthanol, qui chauffent ensuite un bain-marie, lequel maintient les aliments au chaud. On les trouve le plus souvent dans un environnement de type buffet. L'EcoBurner et l'EcoServe remplacent les anciens bains-marie. L'EcoBurner est une source de carburant rechargeable alimentée au gaz qui chauffe l'EcoServe. Le cœur de l'EcoServe est une plaque d'aluminium qui garde les aliments chauds plus longtemps car elle est plus efficace thermiquement que l'eau.) Il permet de réduire les émissions de CO2 jusqu'à 70 %, ne nécessite pas d'eau et offre des coûts de fonctionnement inférieurs à ceux des plats traditionnels à base d'eau et de gel, utilisés depuis plus de 100 ans.

Avantages pour l’environnement

• •Élimine l'utilisation de 2 litres d'eau par plat de cuisson pour chaque service alimentaire.
• •Une canette a une durée de combustion équivalente à 36 heures, ce qui équivaut à 18 fois les pots de gel de 2 heures.
• •En utilisant l'EcoBurner pendant 8 000 heures, vous éviterez que 574 kg de CO2 n'entrent dans l'atmosphère.
• •Le remplacement d'un réchaud par un EcoBurner permet d'économiser 2 184 litres d'eau en un an.

Les avantages financiers

• •Les coûts de fonctionnement moyens sont jusqu'à 40% moins élevés que les solutions actuelles basées sur le gel.
• •Sur une dépense moyenne de 1 000 € pour le gel, l'utilisation d'EcoBurner Fuel ne coûtera que 600 €.
• •Le temps de retour sur investissement peut être d'un an seulement (en fonction de l'utilisation).

Profil du client cible

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