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S'inscrireSystème de contrôle des déchets alimentaires pour les cuisines commerciales
FIT Food Waste Monitoring Tech by LightBlue Environmental Consulting implemented by Business Mauritius in Maurice (Maurice) in 2021
Cette solution technologique agile est spécialement conçue pour suivre et réduire à la fois les déchets alimentaires et les coûts associés dans les cuisines commerciales. Grâce à une analyse avancée des données et à un suivi en temps réel, le système permet aux cuisines d'identifier les zones d'inefficacité et de prendre des mesures ciblées pour minimiser les déchets. Il permet ainsi de réduire les déchets alimentaires de 25 à 35 %, ce qui se traduit par d'importantes économies et contribue à rendre les opérations de cuisine plus durables. Cette solution permet non seulement d'améliorer les résultats financiers, mais aussi de soutenir des objectifs environnementaux plus larges en réduisant l'empreinte écologique des déchets alimentaires dans l'industrie.
FIT Food Waste Monitoring Tech by LightBlue Environmental Consulting implemented by Hotels Magic Costa Blanca in Benidorm (Espagne) in 2023
Entre mai 2023 et mai 2024, la solution FIT a eu un impact remarquable en réduisant les déchets alimentaires de 48 tonnes et en sauvant environ 96 460 repas qui auraient autrement été jetés. Cette initiative a également permis d'éviter l'émission de 120 tonnes de CO₂, réduisant ainsi considérablement l'empreinte carbone associée à l'élimination des aliments. Au total, ces efforts ont permis d'économiser la somme impressionnante de 182 311 dollars.
LightBlue Environmental Consulting
Nous concilions l'excellence commerciale et la durabilité.
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Système de contrôle des déchets alimentaires pour les cuisines commerciales
Le gaspillage alimentaire a également un impact environnemental considérable, compte tenu de l'empreinte carbone, eau, produits chimiques et terres de l'agriculture. D'un point de vue économique, le BCG estime que le problème mondial du gaspillage alimentaire représente 1,2 trillion de dollars, mais aussi une opportunité de 700 milliards de dollars. La méconnaissance des impacts financiers/sociaux/environnementaux du gaspillage alimentaire par les professionnels de l'alimentation explique pourquoi tant de nourriture est encore gaspillée, et cette méconnaissance est intrinsèquement liée à un manque de suivi. Un système rentable de suivi du gaspillage alimentaire, permettant de répondre aux questions clés relatives à ce problème (quelle quantité est gaspillée, quand, où, ce que c'est, pourquoi, et combien cela coûte), aidera à surmonter ce problème. Ces informations nouvellement disponibles constituent les connaissances nécessaires pour apporter des changements dans les opérations.
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Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".
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