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Une plateforme d'automatisation post-récolte qui optimise les chaînes de valeur des denrées périssables. Nous travaillons actuellement sur les chaînes de valeur du poisson et des produits laitiers et il est possible que nous examinions également la viande et la volaille à l'avenir. Nous utilisons le Machine Learning pour prédire la date de péremption, Immutable Ledger pour sécuriser la traçabilité et nous plaçons un QRCode sur l'emballage du produit afin d'exposer la provenance et la qualité de la ferme à l'assiette ! La plateforme combine 3 modules principaux (i) Automatisation de la traçabilité (ii) Qualité (iii) Engagement des consommateurs. (i)Le module de traçabilité utilise des capteurs IoT pour numériser les opérations, en sécurisant les détails de la récolte, du transport, de la transformation, etc. jusqu'au supermarché, sur un grand livre immuable. (ii) Le module de qualité utilise l'I.A. et les entrées des capteurs alimentaires IoT (temps, température et NIR) pour contrôler la qualité des aliments en temps réel sur le terrain. Il s'appuie également sur la microbiologie prédictive pour prévoir la date de péremption (en estimant les populations bactériennes) dès le début de la chaîne de valeur, aidant ainsi les OC à savoir où et comment les aliments doivent être transformés ou vendus, réduisant ainsi les risques et les coûts. (iii) Le CEM est mis en scène pour fournir une vue holistique de l'histoire de l'aliment (provenance et qualité) aux consommateurs, par le biais d'un code QR placé sur l'emballage du produit. La proposition de valeur de la plateforme : 1. Réduire les coûts et les pertes alimentaires (jusqu'à 20 % de réduction de la sur-récolte). 2. Améliorer le contrôle de la qualité des aliments (jusqu'à 10 % de réduction du déclassement des aliments) 3. Augmenter la volonté de payer des consommateurs (jusqu'à 2 % d'augmentation des recettes) 4. Assurer la conformité de la traçabilité