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Winnow
Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud
01.
Identificazione
Winnow collega le cucine commerciali al cloud consentendo loro di registrare e analizzare esattamente ciò che viene messo nel cestino.
Utilizzando una telecamera, una serie di bilance intelligenti e lo stesso tipo di tecnologia di apprendimento automatico presente nei veicoli autonomi, Winnow Vision "impara" a riconoscere i diversi alimenti che vengono gettati nella spazzatura e calcola il costo finanziario e ambientale di questo cibo scartato per le cucine commerciali. Le aziende e gli chef possono quindi adeguare le loro decisioni di acquisto, riducendo la spesa e affrontando un problema fondamentale dello spreco alimentare: la sovrapproduzione. Winnow ha aiutato le cucine commerciali a risparmiare oltre 33 milioni di dollari in costi alimentari annui, il che equivale a evitare che oltre 23 milioni di pasti finiscano nel cestino. Il nuovo Winnow Vision, dotato di intelligenza artificiale, è già installato in oltre 75 cucine e quest'anno la tecnologia verrà estesa ad altre centinaia di cucine.
- Video
- /
- Immagini
Data del certificato
18 aprile 2019
Dal
Regno Unito
Fase di maturità
Commercializzazione su media e grande scala
In cerca di
Visibilità, nuove opportunità
02.
Storie di implementazione
Risultato
Ingka Group ha ridotto gli sprechi alimentari del 54% nei suoi negozi IKEA. Ciò si traduce in oltre 20 milioni di pasti risparmiati e 36.000 tonnellate di CO2e evitate.
Risultato
Questa nuova collaborazione aiuterà Marriott International a raggiungere l'obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari del 50% nel 2025, prendendo come anno di riferimento il 2016.
03.
I benefici per l'ambiente
- •33 000 000$ di risparmi totali da parte degli utenti Winnow.
- •Riduzione del 40-70% dei rifiuti alimentari entro 6-12 mesi.
04.
I vantaggi finanziari
- •Risparmi sui costi alimentari nell'ordine del 3-8% che migliorano i margini.
05.
Regione di attività
- Mappa
- /
- Lista
Europa
Andorra, Albania, Austria, Åland, Bosnia ed Erzegovina, Belgio, Bulgaria, Bielorussia, Svizzera, Cechia, Germania, Danimarca, Estonia, Spagna, Finlandia, Isole Faroe, Francia, Regno Unito, Guernsey, Gibilterra, Grecia, Croazia, Ungheria, Irlanda, Isola di Man, Islanda, Italia, Maglia, Liechtenstein, Lituania, Lussemburgo, Lettonia, Monaco, Repubblica di Moldova, Montenegro, Repubblica di Macedonia, Malta, Paesi Bassi, Norvegia, Polonia, Portogallo, Romania, Serbia, Russia, Svezia, Slovenia, Svalbard e Jan Mayen, Slovacchia, San Marino, Ucraina, Città del Vaticano, Kosovo,
Asia
Emirati Arabi Uniti, Afghanistan, Armenia, Azerbaigian, Bangladesh, Bahrain, Brunei Darussalam, Bhutan, Cina (continente), Cipro, Georgia, Hong Kong SAR, Indonesia, Israele, India, Iraq, Iran, Giordania, Giappone, Kirghizistan, Cambogia, Corea del Nord, Corea del Sud, Kuwait, Kazakistan, Laos, Libano, Sri Lanka, Myanmar [Birmania], Mongolia, RAS di Macao, Maldive, Malesia, Nepal, Oman, Filippine, Pakistan, Stato di Palestina, Qatar, Arabia Saudita, Singapore, Siria, Thailandia, Tagikistan, Timor Est, Turkmenistan, Turchia, Taiwan, Uzbekistan, Vietnam, Yemen,
Africa
Burkina Faso, Benin, Botswana, Costa d'Avorio, Capo Verde, Algeria, Egitto, Sahara occidentale, Ghana, Gambia, Guinea, Guinea-Bissau, Liberia, Lesotho, Libia, Marocco, Mali, Mauritania, Namibia, Niger, Nigeria, Sudan, Sant'Elena, Sierra Leone, Senegal, Swaziland, Togo, Tunisia, Sudafrica,
Nord America
Antigua e Barbuda, Anguilla, Aruba, Barbados, Saint Barth̩lemy, Bermuda, Bonaire, Sint Eustatius e Saba, Bahamas, Belize, Canada, Costa Rica, Cuba, Curacao, Dominica, Repubblica Dominicana, Grenada, Groenlandia, Guadalupa, Guatemala, Honduras, Haiti, Giamaica, Saint Kitts e Nevis, Isole Cayman, Santa Lucia, San Martino, Martinica, Montserrat, Messico, Nicaragua, Panama, Saint-Pierre e Miquelon, Porto Rico, El Salvador, Sint Maarten, Isole Turks e Caicos, Trinidad e Tobago, Stati Uniti, Saint Vincent e Grenadine, Isole Vergini britanniche, Isole Vergini americane,
Sudamerica
Argentina, Bolivia, Brasile, Isola di Bouvet, Cile, Colombia, Ecuador, Isole Falkland, Guiana francese, Georgia del Sud e Isole Sandwich del Sud, Guyana, Perù, Paraguay, Suriname, Uruguay, Venezuela,
- Sede operativa
- Attività
06.
Profilo Richiedente
Sede operativa
Londres SE1, Royaume-Uni
07.
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