Membre - el buda profano

Selon des recherches récentes, nous ne pourrons pas atteindre l'objectif de limiter le réchauffement à 1,5° sans modifier en profondeur nos systèmes alimentaires, en mettant l'accent sur l'adoption d'un régime à base de plantes. Les plus de 9 000 restaurants végétaliens dans le monde ont un rôle important à jouer dans cette transition en permettant aux gens de voir que le changement ne sera pas ennuyeux. Notre propre restaurant -el buda profano- est, je pense, un excellent exemple. Sur des sites tels que TripAdvisor, nous recevons régulièrement des commentaires de personnes qui ne sont pas près d'être végétaliennes et qui ne tarissent pas d'éloges sur la cuisine et l'expérience. Localement, nous avons incité d'autres entrepreneurs à ouvrir d'autres concepts de restauration à base de plantes. Avant notre ouverture, il n'y avait aucun restaurant végétalien en ville ; aujourd'hui, il y en a quatre. C'est encore trop peu, car la plupart des gens vont régulièrement au restaurant et nous sommes largement dépassés. Pour atteindre l'objectif d'une majorité de repas à base de plantes la plupart du temps, le choix par défaut doit être 100 % végétal. La plupart des restaurants devront être végétaliens. Notre objectif est à la fois de participer à ce changement en étendant notre restaurant à de multiples endroits sur le continent américain et d'inspirer d'autres personnes à faire de même. Les restaurants actuels changeront ou seront remplacés sur le marché.