Mitglied - el buda profano

Jüngsten Forschungsergebnissen zufolge können wir das Ziel, die Erwärmung auf 1,5° zu begrenzen, nur dann erreichen, wenn wir unser Ernährungssystem grundlegend ändern und vor allem auf eine pflanzliche Ernährung umstellen. Die weltweit mehr als 9000 veganen Restaurants spielen bei dieser Umstellung eine überragende Rolle, indem sie den Menschen zeigen, dass die Umstellung nicht langweilig sein wird. Unser eigenes Restaurant -el buda profano- ist meiner Meinung nach ein hervorragendes Beispiel. Wir erhalten regelmäßig Bewertungen auf Websites wie TripAdvisor von Menschen, die "nicht nahe dran sind, vegan zu sein", und schwärmen von den Speisen und dem Erlebnis. Auf lokaler Ebene haben wir andere Unternehmer dazu inspiriert, weitere Konzepte für pflanzliches Essen zu eröffnen. Bevor wir eröffnet haben, gab es keine veganen Restaurants in der Stadt, jetzt sind es vier. Das ist immer noch zu wenig, denn die meisten Menschen gehen regelmäßig auswärts essen, und wir sind in der Unterzahl, und zwar im großen Stil. Um das Ziel zu erreichen, dass die meisten Mahlzeiten meist pflanzlich sind, muss die Standardauswahl 100 % pflanzlich sein. Die meisten Restaurants werden vegan sein müssen. Unser Ziel ist es, Teil dieses Wandels zu sein, indem wir unser Restaurant auf mehrere Standorte in ganz Amerika ausdehnen und andere dazu inspirieren, es uns gleichzutun. Die derzeitigen Restaurants werden sich entweder verändern oder auf dem Markt ersetzt werden.